Информация для родителей по организации питания детей в

МБОУ СОШ №32

 Пищеблок учреждения работает на сырье, имеет мясо-рыбный цех, овощной цех для первичной обработки овощей, горячий цех, моечное отделение для мытья столовой посуды, моечное отделение для мытья кухонной посуды, складские помещения.

Примерное 10-ти дневное меню на льготное 2-х разовое питание и одноразовое организованное питание разработано с учетом производственных помещений. Меню согласовано с Роспотребнадзором.

Рацион питания включает разнообразный ассортимент продуктов. В меню включены каши, бутерброды (масло, сыр), первые блюда, блюда из рыбы, мяса, птицы, гарниры крупяные, макаронные изделия, картофель, напитки, продукция обогащенная микронутриентами, кондитерские изделия.

Медицинский работник ежедневно осуществляет контроль за работой пищеблока. Кроме того в учреждении создана бракеражная комиссия, в состав который входят не только работники учреждения, но и представители родительской общественности. Бракеражная комиссия осуществляет контроль за работой пищеблока.

Нарушений технологии приготовления блюд в ходе всех проверок не выявлено. При взвешивании порционных блюд вес всегда соответствует меню.

Количество питающихся детей: 497, 54%.

46% детей не питаются по следующим причинам: индивидуальный режим питания, по мед.показаниям (диета), плотно кушают дома.

Стоимость питания в день: за счет средств родителей – 36 руб., за счет областных средств – 50 руб., за счет местного бюджета – 25 руб.

При входе в учреждении оформлен стенд, на котором размещается информация для родителей: меню на каждый день, график питания и различная информация по здоровому питанию, которая постоянно обновляется.

Механическое, тепловое, холодильное оборудование имеются в полном объеме, в рабочем состоянии. Кухонного инвентаря и столовой посуды в достаточном количестве. В декабре 2018 г. за счет спонсорских средств (10000 руб.) были приобретены гастроемкости для мармита 2-х блюд. Данное оборудование позволяет поддерживать температурный режим горячих блюд в течение 2-х часов.

25.01.2019 г. телекомпания «Омикс» сняла сюжет для городских новостей об организации питания детей в школе с опросом обучающихся.

12.02.2019 г. была проведена проверка работы пищеблока депутатом Соловьевым А.Г. В ходе проверки нарушений не выявлено.

График питания обучающихся МБОУ СОШ № 32

1 смена

9.35 (1 классы, 2 а, 4 а, 4 в)

10.35 (5 классы, 6 классы, 7 а)

11.35 (7-11)

Льготное питание

Завтрак 8.45

Обед 10.35

2 смена

14.15 (2 б, 2 в, 2 г, 3 классы, 4 б)

Льготное питание

Полдник

15.15

План работы

бракеражной комиссии МБОУ СОШ № 32 на 2018-2019 уч.г.

На основании Положения о бракеражной комиссии, основных целей контроля за качеством приготовления пищи, соблюдении технологий приготовления пищи и выполнения санитарно – гигиенических требований работниками пищеблока, работа бракеражной комиссии МБОУ СОШ № 32 организована по следующим направлениям:

Ежедневный контроль.

1. Бракеражная комиссия ежедневно приходит на снятие бракеражной пробы.

2. Оценки органолептических свойств приготовленной пищи (цвет, запах, вкус, консистенцию, жесткость, сочность и т.д.).

3. Соблюдения технологии приготовления пищи.

4. Полноты вложения продуктов при приготовлении.

5. Соблюдения санитарно – гигиенических норм сотрудниками пищеблока.

6. Проверки наличия контрольного блюда и суточных проб.

7. Взятие проб из общего котла.

Ежемесячный контроль.

1. Организация питьевого режима.

2. Проверка состояния пищеблока, помещений для хранения продуктов, помещений для хранения уборочного инвентаря и помещения туалетной комнаты.

3. Контроль проведения уборок (ежедневной и генеральной) помещений пищеблока.

4. Соблюдение температурных режимов хранения продуктов.

5. Контроль качества обработки и мытья посуды.

6. Контроль соблюдения режимных моментов в организации питания учащихся. Проверка качества используемой для приготовления и подачи блюд посуды, сервировочного инвентаря.

7. Проверка хранения правил продуктов.

Результаты проверок фиксируются в журнале бракеража готовой продукции, в актах проверки работы школьного пищеблока. Отчеты по проведенным контрольным обходам обсуждаются на родительских собраниях. Бракеражная комиссия в своей деятельности руководствуется санпинами, сборниками рецептур, технологическими картами, ГОСТами.

Пн.-Пт. с 8.00 до 16.00

Сб. Вс. выходной

Памятка «Здоровое питание для школьника»

Пирамида здорового питания

К составлению полноценного рациона школьника требуется глубокий подход с учетом специфики детского организма. Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к знаниям, не только выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание. Напряженная умственная деятельность, непривычная для первоклассников, связана со значительными затратами энергии.

Современный школьник, по мнению диетологов, должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). За день школьники должны выпивать не менее одного-полутора литров жидкости, но не газированной воды, а фруктовых или овощных соков. Читать дальше

Питание обучающихся в 2015-2016 учебном году осуществляется в школьной столовой. Обеденный зал расположен на первом этаже, общей площадью 247, 7 м². Он оборудован столовой мебелью  на 240 посадочных мест (столами, табуретами).  Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами. Уборка обеденного зала  проводится после каждого приема пищи. Столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специальную  ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. Один раз в неделю проводится генеральная уборка всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией. Для мытья рук установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных одноразовых полотенец. Персонал обеспечен специальной санитарной одеждой (халат, брюки, головной убор, легкая нескользкая рабочая обувь) в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях регулярной ее замены. Для хранения санитарной одежды имеется шкаф.

Горячим, коллективным питанием в 2015-2016 учебном году  охвачено следующее количество школьников:

1-4 классы: 230 человек

5-7 классы: 52 человек

8-11 классы: 7 человек

Всего: 289

Питание производится из расчета 150 руб. в неделю за счет родительских средств.

Буфетной продукцией охвачено 150 человек.

 Для детей из многодетных и малообеспеченных семей организовано льготное бесплатное, 2-х разовое (завтрак, обед) питание  из расчета 50 рублей на одного человека за счет средств местного бюджета. Такое питание получают семьи, стоящие  на учете в центре социальной защиты. Бесплатным питанием охвачено 42 человека. Постановка на льготное бесплатное питание осуществляется на основании заявлений родителей.